硅胶蛋糕模具怎么选

发布日期:2019-12-28 18:27:11
导航:首页>>硅胶厨具>>硅胶蛋糕模具怎么选

好的食材决定了出品口感的好坏,绝大多数爱好者在烘焙的过程中往往重视原料,而忽视了硅胶蛋糕模具的选择。但随着对烘焙要求越来越高,对硅胶蛋糕模具的选择也更加挑剔:美观、易用、好脱模、易清洗、安全等都成为衡量一个蛋糕模具是否购入的标准。

在硅胶蛋糕模具的选择上不能对价格太过于敏感,烘焙意味着高温,不合格的模具会给身体健康带来很大的伤害。比如一些劣质的不沾模具,因其制作材料达不到食用等级,在烘烤高温过程中简单构成氧化和掉落,使得铝屑宜残留在糕点上,长期实用这样的糕点会引起脑部病变,诸如老年痴呆。

硅胶蛋糕模具材质这几年很流行,硅胶产品色彩艳丽,可塑性高,造型多种多样,大部分都很可爱。优点是不粘,但是不太好上色,导热性能也一般。硅胶模较软,适合烘焙个小甜点什么的。不过硅胶蛋糕模具使用寿命较短,而且硅胶材质会吸尘,因此外观很容易变旧。此外,硅胶蛋糕模具不能干烤,所以在使用连模的时候,如果有空模,一定要装满清水,否则会被烤坏。硅胶蛋糕模具长期不用时要放在干燥的地方保存,否则可能会出现粘连的现象。

硅胶说到底仍然是石油化工原料,所以一定要选择质量有保障的品牌。所以如果要入手硅胶模具的话,建议选国际大品牌,尤其是欧洲品牌,因为欧洲烘焙小甜品的历史比较久,安全标准一般还是高于国家标准。

质量达标的硅胶蛋糕模具应该具备以下特征:

(1)光滑、无味,无粉粒感。

(2)不易变形、变色、翘边。

(3)容易脱模清洁,安全无毒。

(4)色彩艳丽,可塑性高,造型多样。

硅胶蛋糕模具